طرز تهیه بال مرغ با نوشابه مرحله به مرحله 😋
«تابناک با تو» – در این ویدئو یک آشپز لهستانی با یک کیلو بال مرغ، ۱۵ گرم بکینگ پودر، ۱۲۰ میلی لیتر نوشابه ونمک و فلفل یک غذای متفاوت با بال مرغ درست میکند.
منبع: برترین ها
«تابناک با تو» – در این ویدئو یک آشپز لهستانی با یک کیلو بال مرغ، ۱۵ گرم بکینگ پودر، ۱۲۰ میلی لیتر نوشابه ونمک و فلفل یک غذای متفاوت با بال مرغ درست میکند.
منبع: برترین ها
«تابناک با تو» – «ماکارونیه و گوشت و پیاز و رب! یه ذره هم زردچوبه و فلفل سیاه!» حتما برای شما هم ماکارونی بعضی افراد خیلی خوشمزه و جذاب است! همیشه منتظرید که برایتان درست کنند و لذتش را ببرید! مثل غذاهای دیگر که هرکدام امضای یک شخصی پای آنها خورده است! اما چرا؟! چرا بعضی غذاها گویی فقط با دست یک آشپز خوشمزه میشود؟! آیا این یک تلقین است؟! آیا شاخ غول میشکنند؟!
آشپزی کردن علاوه بر اینکه عشق و ذوق و شوق میخواهد، باید یکسری ترفند هم یاد بگیرید. ادویه در هر غذایی نقش مهم و کلیدی دارد. برای غذایی مانند ماکارونی هم همین مساله مطرح است.
اگر دوست دارید یک ماکارونی ویژه و عالی داشته باشید این ادویهها را به هیچ عنوان حذف و فراموش نکنید!
۱- پودر پاپریکا
۲- ادویه مخصوص ماکارونی که به صورت آماده هم وجود دارد و اگر در دسترس ندارید حتما رزماری و پونه را جداگانه تهیه کنید و در سس ماکارونیتان بریزید!
۳- پودر گوجه فرنگی که میتواند جایگزین خیلی خوبی برای رب گوجه فرنگی باشد.
شما این ۳ ادویه را همیشه در نظر داشته باشید و استفاده کنید. مطمئن باشید امضای شما هم پای تمام ماکارونیها ثبت خواهد شد و همه عاشق دستپخت شما میشوند!
منبع: برترینها
«تابناک با تو» – برای انتخاب ظرف مورد نیاز برای پخت غذا باید به امکان تمیز کردن و شستوشوی ظرف دقت شود زیرا اگر ظرف از نظر فیزیکی به گونهای باشد که نتوان خوب آن را تمیز کرد و موجب تجمع باکترهای و میکروبها شود، موجب بیماری رودهای میشود.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول با اشاره به انواع ظروف برای پخت غذا، گفت: یک ظرف مناسب باید دارای قوام و داوم باشد و با این وجود هنگام استفاده از ظروف باید از کفی چوبی استفاده شود تا خط و خش روی ظرف ایجاد نشود و پوشش ظرف دچار مشکل نشود.
غلامرضا مهشاد با اشاره به انواع ظروف مورد استفاده برای پخت غذا اظهار کرد: ظروف با جنسهای مختلفی در بازار وجود دارند و در این شرایط مساله بروز بیماریهای مختلف در پی استفاده از برخی از ظروف مطرح است و مردم باید به ایمنی غذا دقت کنند زیرا ممکن است بهترین مواد غذایی و با بیشترین هزینه تهیه و تامین شود اما در فرآیند پخت دچار اشکال شود و غذای مصرفی به نوعی سلامت را به مخاطره بیندازد.
وی افزود: اکنون اطلاعات مردم در زمینه ظروف، قدیمی است و به روز رسانی نشده است؛ به عنوان مثال شاید مردم ندانند که ابتلا به برخی از بیماریها مانند تجمع آهن در بدن یا بیماری هموکروماتوز میتواند مشکلساز شود و معمولا برای پخت غذای مبتلایان به این بیماری از ظروف چدنی استفاده نمیشود زیرا در صورت استفاده از این ظروف، تجمع آهن در بدن این افراد زیاد میشود.
برای انتخاب ظرف پخت غذا باید به چه نکاتی توجه کرد؟
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول بیان کرد: برای انتخاب ظرف مورد نیاز برای پخت غذا باید به امکان تمیز کردن و شستوشوی ظرف دقت شود زیرا اگر ظرف از نظر فیزیکی به گونهای باشد که نتوان خوب آن را تمیز کرد و موجب تجمع باکترهای و میکروبها شود، موجب بیماری رودهای میشود بنابراین برای تهیه یک ظرف باید به نحوه تمیز کردن آن توجه شود.
مهشاد ادامه داد: یک ظرف مناسب باید دارای قوام و داوم باشد و با این وجود هنگام استفاده از ظروف باید از کفگیر چوبی استفاده شود تا خط و خش روی ظرف ایجاد نشود و پوشش ظرف دچار مشکل نشود.
آنچه باید در مورد پخت غذا با ظروف آلومینیومی بدانید
وی با اشاره به ویژگیهای ظروف آلومینیومی عنوان کرد: آلومینیوم فلز سبکی است و گرما به سرعت به این ظروف منتقل میشود. از طرف دیگر شستوشوی این ظروف بسیار آسان است اما مشکلی که این ظروف دارند این است که تجمع رسوبات آلومینیوم در بدن موجب بروز برخی از بیمارهای به ویژه آلزایمر و بروز مشکلات عصبی در کودکان میشود.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول افزود: ممکن است بروز برخی از سرطانها نیز به استفاده از این ظروف ارتباط داشته باشد.
وی بیان کرد: بنابراین باید توجه شود در صورت استفاده از ظروف آلومینومی، اگر مواد غذایی اسیدی باشد انتقال آلومینیوم از ظرف به مواد غذایی افزایش مییابد و موجب بروز بیماری میشود.
مهشاد گفت: در حال حاضر نوعی از ظروف آلومینیوم وارد بازار شدهاند که زیباتر هستند و راحتتر شسته میشوند و علاوه بر آن، دارای پوششی هستند که انتقال مواد آلومینیوم به مواد غذایی را کمتر میکند بنابراین اگر قرار است برای پخت غذا از ظروف آلومینیومی استفاده شود باید از ظروف آلومینیومی آنودایز شده که بسیار مناسب و مقاومتر هستند استفاده شود.
ظروف استیل، سالمترین نوع برای پخت غذا
وی عنوان کرد: ظرف دیگری که استفاده از آن بسیار رایج است و معمولا یکی از سالمترین ظروف است، ظروف نوع استیل یا فولاد ضدزنگ است که از طریق آلیاژی مرکب از آهن، کروم و نیکل ساخته شده است.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: این ظرف در برابر خوردگی و زنگزدگی بسیار مقاوم است. از سوی دیگر معمولا آلیاژ به صورت یکسان گرما را به مواد غذایی میرساند و در نتیجه غذایی که در این ظروف تهیه میشود خوشمزهتر است.
وی افزود: هنوز شواهدی وجود ندارد که بگوییم خردههای این فولاد ضد زنگ وارد مواد غذایی میشود و سلامتی را به خطر میاندازد. تنها توصیه این است که برای پخت و پزهای طولانی یا در صورت دمای بالا به صورت نامتعارف یا جوشاندن مواد غذایی اسیدی در این ظروف، احتمال افزایش نیکل یا کروم وجود دارد و باید حواسمان را جمع کنیم زیرا افرادی که به این مواد حساسیت دارند ممکن است آلرژیشان تشدید شود.
شرط استفاده از ظروف سرامیکی برای داشتن غذای سالم
مهشاد بیان کرد: ظروف دیگری که بسیار در بازار رایجاند و جوانپسند هستند، ظروف سرامیکی هستند. بسیاری میگویند سرامیک یکی از سالمترین ظروف برای پخت و پز است و با سایر ظروف مانند تفلون مقایسه میشود.
وی افزود: ظروف سرامیکی در دمای بالا ضرری ندارند. البته باید توجه شود ظروف سرامیکی کاملا سرامیک نیستند و از فلز ساخته شدهاند و با مادهای مانند پایه سرامیکی پوشانده شدهاند.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول ادامه داد: معمولا این ظروف بسیار مناسب هستند اما توصیه میشود افرادی که از این ظروف استفاده میکنند ظرف را با دست بشویند.
استفاده از ظروف چدنی برای این افراد مشکلساز میشود
مهشاد ادامه داد: ظروف دیگری که در بازار زیاد هستند و استقبال خوبی از آنها شده ظروف چدنی هستند؛ این ظروف دوام زیادی دارند و از آهن ساخته شدهاند اما استفاده از این ظروف برای افراد کم خون انتخاب مناسبی است و جزو سالمترین ظروف برای پخت و پز هستند. مواد غذایی دارای بافت سخت مانند گوشت، در این ظروف بسیار خوب پخته میشوند و نسبت به حرارتهای بالا مقاوم هستند.
وی افزود: با این حال استفاده از این ظروف برای کسانی که دچار بیماری هموکروماتوز هستند به علت تجمع آهن در بدنشان مشکلساز میشود و این افراد نباید از این ظروف استفاده کنند.
استفاده بیش از حد از ظروف مسی چه خطری دارد؟
وی عنوان کرد: مردم به سمت پخت و پز با استفاده از ظروف مسی نیز رفتهاند؛ این ظروف به راحتی حرارت را به مواد غذایی انتقال میدهند و کیفیت غذا با استفاده از این ظروف بالا میرود اما باید توجه شود این ظروف کاملا از مس ساخته نشدهاند و با فلز ساخته و تنها روکش مس دارند.
مهشاد افزود: اگر بیش از اندازه از ظروف مسی استفاده شود موجب تجمع مس در کبد میشود در نتیجه در آینده این موضوع برای فرد مشکلساز میشود بنابراین روی این مس روکشی از نیکل زده میشود و باید حواسمان باشد اگر این ظروف روکش قلع یا نیکل دارند، زیاد ساییده نشوند تا این پوشش از بین نرود و موجب آزاد شدن بیش از حد مس در غذا و تجمع آن در بدن نشود زیرا در صورت وقوع این اتفاق مشکلات زیادی برای افراد ایجاد میشود.
ظروف تفلون، برای سلامتی مناسب نیستند
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: ظروف دیگر مورد استفاده، ظروف تفلون هستند. شستوشوی این ظروف بسیار راحت است و روغن کمی استفاده میکنند بنابراین این ظروف بسیار مورد استقبال قرار گرفتهاند اما این ظروف برای سلامتی مناسب نیستند.
وی ادامه داد: تفلون ماده شیمیایی مضری است که موجب بروز برخی بیماریها از جمله سرطانها میشود و با آسیبهای بیماری ریوی نیز ارتباط دارد.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول ادامه داد: اگر یک ظرف تفلون را بدون روغن روی گاز قرار دهیم بوی خاصی میدهد که موجب بروز سرفه و برخی مشکلات برای افراد دچار بیماری تنفسی میشود.
مهشاد عنوان کرد: فرمول ساخت ظروف تفلون در سال ۲۰۱۳ مقداری تغییر کرد و بهتر شد اما باز هم داغ کردن بیش از حد این ظروف بسیار خطرناک است و نمیتوانیم آنها را جزو سالمترین ظروف برای پخت و پز حساب کنیم.
ظروف نوستالژیکی که استفاده از آنها توصیه نمیشود
وی افزود: ظروف دیگر مورد استفاده برای پخت و پز ظروف سفالی و سنگی هستند که استفاده از این ظروف حالت نوستالژیک دارد. باید توجه شود معمولا لعابی که روی ظروف سفالی ایجاد میشود غیر استاندارد است و موجب میشود مقدار زیادی کاتیون که یک ماده خطرناک و سرطانزا است در فرآیند پخت وارد مواد غذایی شود.
مهشاد ادامه داد: بیشتر رنگهایی که در ظروف سفالی استفاده میشود مناسب نیستند بنابراین استفاده از این ظروف زیاد توصیه نمیشود.
خوب و بد ظروف شیشهای
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: یکی از بهترین ظروف برای پخت غذا ظروف شیشهای هستند. این ظروف تحمل دمای بسیار بالا را دارند اما باید توجه شود کمتر از ظروف شیشهای رنگی استفاده شود یا اصلا استفاده نشود زیرا حرارت بالا موجب میشود یک سری یونها و فلزات سنگین از این ظروف رنگی آزاد و وارد غذا شود.
وی افزود: باید حواسمان باشد که ضربهای وارد نشده باشد و این ظروف لب پریدگی نداشته باشند یا از دمای خیلی داغ وارد دمای خنک نشوند.
توصیههایی برای تهیه غذای سالم
مهشاد گفت: توصیه میشود هرگز برای آشپزی از کفگیرهای فلزی استفاده نشود زیرا استفاده از این ابزار موجب خراشیدگی ظرف و به خطر افتادن سلامت غذا میشود.
وی گفت: همچنین زمانی که غذایی در ظرف فلزی پخت میشود باید به ظرف شیشهای یا ظرف دیگری منتقل شود و زیاد در ظرفی که پخته شده نگهداری نشود. ظروف نچسب یا تفلون و آلومینیوم حتی اگر سالم باشند باید بعد از دو سه سال استفاده عوض شوند.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول توصیه کرد: بهتر است بعد از پخت مواد غذایی به ویژه در ظروف شیشهای یا سنگی، در ظروف فلزی نگهداری نشوند مگر اینکه جنس ظرف شیشهای یا سنگی باشد.
بهترین ظروف برای پخت غذا
وی عنوان کرد: در مجموع بهترین ظروف مورد استفاده برای پخت مواد غذایی، ظروف استیل هستند و در مرحله بعد ظروف شیشهای قرار دارند؛ استاندارد ظروف شیشهای بسیار خوب است اما نمیتوان هر جایی از این نوع ظروف استفاده کرد و مراقبتهای خاصی نیاز دارند.
ایسنا
توت فرنگی، میوه تابستانی هست که همیشه بخاطرش منتظریم تا فصل تابستان از راه برسه تا باز با این میوه جذاب نوشیدنی و شیرینی درست کنیم یا ازش برای تزیین کیک کمک بگیریم.
این میوه فقط خوشمزه و خوش طعم نیست بلکه با خواصش برای سلامتی بسیار مفید هست.خواص توت فرنگی که ازدرمان قند خون شروع میشه تا درمان کبد چرب و… ادامه دارد.
توتفرنگی یکی از میوههای نسبتاً جدید هست،که قبل از ۳۰۰ سال پیش به شکل مشابه امروزی وجود نداشت. البته در گذشته، بیشتر به عنوان یک داروی طبیعی استفاده میشد. در قرن چهاردهم، در فرانسه، توتفرنگیهای وحشی از جنگل به زمینهای کشاورزی منتقل شدند و به تولید انبوه رسیدند.
در مناطق جنگلی شمال ایران، توتفرنگی وحشی بهطور فراوان در فصل تابستان یافت میشود.
البته که در دهههای اخیر، با پیشرفتهای علمی و فناوری، تولید توت فرنگی به صورت گلخانهای و استفاده از روشهای نوین کشاورزی، بهبود یافته است. این تغییرات به عملکرد و کیفیت توت فرنگی کمک کرده و امکان تولید این میوه در هر مناطقه ای و در هر فصلی فراهم کرده است
توت فرنگی یک میوه خوشمزه و پرطرفدار است که به دلیل طعم شیرین و خواص بهداشتی مورد توجه زیادی قرار میگیرد. این میوه حاوی مقادیر زیادی ویتامین C دارد که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل میکند. که باعث بالا رفتن سیستم ایمنی بدن می شود. همچنین، توت فرنگی حاوی فیبر غذایی بالا هست. که میتواند در بهبود گوارش، کاهش قند خون و حفظ وزن مناسب کمک کند.
اگه علاقه مند به تاثیر میوه ها در درمان اضافه وزن، دیابت و فشار خون هستین مقاله های پایین برای شماست.
از دیگر موارد ارزشمند توت فرنگی میتوان به ویتامین K اشاره کرد که یکی از نقش های مهمی که دارد پشتیبانی از سلامت استخوانها و کنترل فشار خون هست. همچنین، این میوه حاوی مقادیر از ویتامینهای B و مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و مس است که برای عملکرد بهتر مغز، رشد بافت سلولی، عضلات و سلامت قلبی مفید هستند.
با توجه به اینکه توت فرنگی از میوههای پرآب و کمکالری است، میتواند به افزایش احساس سیری کمک کند و به عنوان یک گزینه سالم در رژیم غذایی و کنترل وزن مورد استفاده قرار گیرد.
مادهی غذایی | مقدار در هر ۱۰۰ گرم |
---|---|
کالری | ۳۲ |
کربوهیدرات | ۷.۷ گرم |
قند | ۴.۹ گرم |
فیبر | ۲ گرم |
پروتئین | ۰.۷ گرم |
چربی | ۰.۳ گرم |
ویتامین C | ۵۸.۸ میلیگرم |
ویتامین K | ۲.۲ میکروگرم |
فولات | ۲۴ میکروگرم |
پتاسیم | ۱۵۳ میلیگرم |
منگنز | ۰.۳۸۶ میلیگرم |
آهن | ۰.۳ میلیگرم |
این میوه کوچک، اما پرفایده، دارای خصوصیاتی و فوایدی است که اغلب ناشناخته هست. میتوان گفت توت فرنگی یکی از ثروتمندترین منابع آنتیاکسیدانهاست. که موجب تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از افزایش فشار خون، بهبود عملکرد مغز، و حتی کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی میشود. همچنین، تحقیقات نشان داده که مواد موجود در توت فرنگی میتوانند بهبود حافظه، کاهش التهابات، میشود. این میوه علاوه بر طعم خوشمزهاش، باعث ایجاد احساس سیری پایدار و کاهش وزن نیز میشود.
مصرف توت فرنگی میتواند به پیشگیری از بیماریهای قلبی کمک کند. این میوه به دلیل حاوی مقادیر بالایی از پلیفنولها، در پیشگیری از بیماریهای قلبی بسیار موثر است. پلیفنولها یک گروه از ترکیبات گیاهی هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند.
وجود آلفا هیدروکسی اسید که یک ترکیب مهم برای حذف سلولهای مرده و تمیز کردن پوست است. حضور اسید سالیسیلیک و اسید الاگیک در توت فرنگی میتواند لکههای پوستی را کاهش دهد یا حتی از بین ببرد. علاوه بر این، آنتی اکسیدانهای قوی موجود در توت فرنگی از آسیب به پوست جلوگیری میکنند و در صورت وجود علایمی مانند چین و چروک، مصرف توت فرنگی میتواند این مشکلات را بهبود بخشد. همچنین، با توجه به اینکه توت فرنگی منبع غنی از ویتامین C است، مصرف آن میتواند به حفظ سلامتی و تمیزی منافذ پوست کمک کند.
ترکیبات مغذی موجود در توت فرنگی و سایر انواع توتها در پیشگیری از برخی انواع سرطانها موثر هستند. این ترکیبات مغذی که شامل فیبر، ویتامین c و آنتی اکسیدان ها میباشند. در پیشگیری از سرطانهای دستگاه گوارش و سینه کمک میکنند، اما به میزان کمتری در پیشگیری از سرطانهای ریه، پروستات، کبد و پانکراس هم مفید باشند. بنابراین، مصرف توت فرنگی ممکن است به محافظت در برابر سرطانهای دهان، سینه، ریه و مری کمک کند.
توت فرنگی دارای اسید الاگیک و آنتی اکسیدانهایی است که میتوانند در کاهش وزن موثر باشند. همچنین، این میوه میتواند اشتهای شما را کاهش دهد.که تاثیر به سزای در کاهش وزن دارد. با مصرف توت فرنگی و انجام فعالیتهایی که منجر به سوختوسازی چربیها میشود، میتوان به وزن ایدهآل خود دست یابید.
توت فرنگی حاوی مقدار زیادی پتاسیم هست که یک ماده معدنی مهم برای کنترل فشار خون است. پتاسیم به کاهش فشار خون کمک میکند.
این میوه به دلیل دارا بودن خواص ضدعفونی کننده و تعادل pH (اسیدی و قلیایی)، میتواند مجاری را ضدعفونی کرده و در نتیجه، به پیشگیری از رشد تومورها، قارچها، باکتریها و دیگر عوامل بیماریزا کمک کند. آنتی اکسیدانهای موجود در توت فرنگی، در این فرایند مؤثر هستند، میتواند در کاهش خطر ابتلا به بیماریهایی مانند سرطان تخمدان و رحم نقش داشته باشد.
توت فرنگی به عنوان یک منبع غنی از مواد آنتیاکسیدانی مانند ویتامین C و فلاونوئیدها شناخته شده است. این مواد میتوانند به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای تخمدانی مانند سرطان تخمدان کمک کنند. همچنین، فیبر موجود در توت فرنگی به تنظیم سطح هورمونهای و کاهش علائم بیماریهای تخمدانی کمک میکند.
توت فرنگی غنی از اسید فولیک است. که تاثیر زیادی در رشد سالم لوله عصبی جنین دارد. به عنوان یک منبع غنی از اسید فولیک، در رژیم غذایی بارداری اهمیت ویژهای دارد.در واقع به تقویت سلامت کلی جنین کمک شایانی کرده و از اختلالات رشدی در دوران بارداری پیشگیری میکند.
مقاله های مرتبط
این میوه حاوی آنتیاکسیدان و ویتامین C است، آنتیاکسیدان باعث افزایش گردش خون در میشود و برای سلامت جنسی مفید است و ویتامین C هم باعث افزایش تعداد اسپرم در مردان میشود.
اگر علایم سرما خوردگی که شامل (تب، گلودرد و سرفه) میوانید روی توت فرنگی برای بهبود خود حساب کنید. چون سرشار از ویتامین C بوده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. موجب بهبود سریع سرماخوردگی و همچنین درمان تب و سرفه میشود.
یکی از راهکارهایی طبیعی برای سفید کردن دندان ها استفاده از توت فرنگی هست. موادی که در آن وجود دارد در سفید شدن دندانها تاثیر زیادی دارد. توت فرنگی حاوی اسید مالیک است. که کاربرد آن در خمیر دندانها به عنوان سفید کننده هست. در نتیجه با وجود میزان زیادی از این ماده که در توت فرنگی وجود دارد. از توت فرنگی به عنوان سفید کننده دندان یاد میشود.
راه های متنوع ای برای مصرف این میوه وجود دارد. مثلا برای صبحانه کنار نوتلا، روی پنکیک، به صورت مربا، همراه اوتمیل و در ترکیب با شیر … برای وعده عصرانه استفاده در کیک و شیرینی یا به صورت خشک شده به عنوان تنقلات یا برای سلاد از این میوه مقوی و خوشمزه استفاده کرد.
پیشنهاد غذالند برای شما (دستور پخت و تاریخچه)