آب دوغ خیار در ایران، از دوران قاجار به عنوان یک نوشیدنی و غذا محبوب شناخته شده است. در آن زمان، این خوراکی در دربار پادشاهان و در بین مردم عادی نیز مصرف می‌شده است.
در دوره قاجار، آب دوغ خیار را به روش سنتی و با دست تهیه می‌کردند. برای این کار، ماست را با خیار رنده شده، سبزیجات معطر مانند نعنا و شوید، ادویه‌هایی مانند نمک و فلفل سیاه و گاهی اوقات با آب مخلوط می‌کردند.
آب دوغ خیار، نه تنها یک غذا خانگی خوشمزه و مغذی است، بلکه در فرهنگ ایرانی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. این نوشیدنی در سفره‌های ایرانی، به عنوان نمادی از مهمان‌نوازی و صمیمیت شناخته می‌شود.
در بسیاری از مناسبت‌ها و جشن‌های ایرانی، آب دوغ خیار به عنوان یکی از نوشیدنی‌های اصلی سرو می‌شود. این نوشیدنی، طراوت و شادابی را به جمع مهمانان هدیه می‌دهد و به گرمای دورهمی‌هامی‌افزاید.این‌نوشیدنی سنتی، نه تنها طعمی دلچسب دارد، بلکه فواید سلامتی بسیاری نیز برای بدن به ارمغان می‌آورد.
در فصل گرم تابستان، که بدن به دلیل تعریق زیاد، آب و املاح معدنی خود را از دست می‌دهد، مصرف آب‌دوغ‌خیار می‌تواند به عنوان یک راه حل طبیعی و مفید برای جبران این کمبودها عمل کند.
در اینجا چند مقاله مرتبط با فصل گرم تابستان
۷ خاصیت شگفت‌انگیز آب دوغ خیار، نوشیدنی خانگی در فصل تابستان
- آبرسانی و رفع عطش
- تنظیم تعادل الکترولیت‌ها
- منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی
- خواص ضد التهابی
- سم‌زدایی بدن
- تنظیم فشار خون
- کمک به کاهش وزن
۱ آبرسانی و رفع عطش
آب دوغ خیار به دلیل محتوای بالای آب خود، به هیدراته شدن بدن و رفع عطش در گرمای تابستان کمک می‌کند آب دوغ خیار از دوغ و خیار تهیه می‌شود که هر دوی آنها حاوی مقادیر زیادی آب هستند. در واقع، حدود ۹۰ درصد از آب دوغ خیار را آب تشکیل می‌دهد. این امر به این معنی است که نوشیدن یک لیوان آب دوغ خیار می‌تواند به طور قابل توجهی به آبرسانی بدن شما کمک کند.
۲ تنظیم تعادل الکترولیت‌ها
تعریق زیاد در تابستان، می‌تواند منجر به عدم تعادل الکترولیت‌ها در بدن شود. آب دوغ خیار حاوی الکترولیت‌های مهمی مانند پتاسیم و سدیم است که به تنظیم تعادل مایعات بدن و عملکرد عضلات کمک می‌کند. الکترولیت‌ها برای تعادل مایعات بدن و عملکردهای مختلف بدنی مانند انقباض عضلات و انتقال سیگنال‌های‌عصبی ضروری هستند. هنگامی که شما عرق می‌کنید، الکترولیت‌های بدنتان از دست می‌روند نوشیدن آب دوغ خیار می‌تواند به جایگزینی الکترولیت‌های از دست رفته و جلوگیری از کم‌آبی بدن کمک کند.
برای آبرسانی بیشتر، می‌توانید به آب دوغ خیار خود کمی آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید همچنین اگر تمایل به طعم شورتر دارید، می‌توانید مقدار نمک را افزایش دهید. اما حواستان باشد از مصرف بیش از حد نمک خودداری کنید، زیرا مصرف زیاد نمک می‌تواند منجر به فشار خون بالا و سایر مشکلات سلامتی شود.
۳ منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی
ماست و خیار، دو ماده اصلی تشکیل دهنده آب دوغ خیار، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند ویتامین A، ویتامین C، کلسیم و آهن هستند. این ویتامین‌ها و مواد معدنی برای سلامتی بدن و تقویت سیستم ایمنی ضروری هستند
درست است که دوغ و خیار، دو ماده اصلی تشکیل‌دهنده آب دوغ خیار، به تنهایی منبع کاملی از تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن نیستند. با این حال، هر دوی آنها مواد مغذی مفیدی را به این نوشیدنی خنک و دلچسب اضافه می‌کنند که می‌توانند به سلامت کلی بدن شما کمک کنند.
در اینجا برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آب دوغ خیار به همراه فواید آنها برای شما آوردیم
ویتامین ها
- ویتامین c: خیار منبع خوبی از ویتامین C است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن، محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب و کمک به جذب آهن کمک می‌کند.
- ویتامین k: دوغ منبع خوبی از ویتامین K است که برای انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها مهم است.
- ویتامین B1 (تیامین): دوغ منبع خوبی از ویتامین B1 است که به عملکرد سیستم عصبی و متابولیسم انرژی کمک می‌کند.
- ویتامین B2 (یبوفلاوین): دوغ منبع خوبی از ویتامین B2 است که به سلامت پوست، چشم و سیستم عصبی کمک می‌کند.
پیشنهاد می‌شود برای مزه دار کردن و پر خاصیت کردن این غذا به ان گردو ،کشمش و باداما اضافه کنید
مواد معدنی
- سدیم: دوغ حاوی سدیم است که به تعادل مایعات بدن و عملکرد عضلات و اعصاب کمک می‌کند.
- پتاسیم: خیار منبع خوبی از پتاسیم است که به کنترل فشار خون و سلامت قلب کمک می‌کند.
- منیزیم: دوغ حاوی منیزیم است که به عملکرد عضلات و اعصاب، تولید انرژی و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.
- کلسیم: دوغ حاوی کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.
علاوه بر ویتامین‌ها و مواد معدنی ذکر شده در بالا، این غذا حاوی فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی مفید نیز هست.
۴ خواص ضد التهابی
یکی از مهم‌ترین خواص آب دوغ خیار، اثرات ضد التهابی آن است. التهاب، واکنش طبیعی سیستم ایمنی بدن به عفونت، آسیب یا عوامل دیگر است. با این حال، التهاب مزمن می‌تواند منجر به بیماری‌های مختلفی مانند آرتریت، بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان و دیابت شود.
می‌توانید برای پرنگ تر شدن این خاصیت آب دوغ خیار به ان ریحان و نعنا با خواصیت آرامبخش و ترب با خواصیت ضدعفونی و ترخون اضافه کنید
آب دوغ خیار به چند طریق می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
- پروبیوتیک‌ها
- آنتی‌اکسیدان‌ها
- اسید لاکتیک
پروبیوتیک‌ها
ماست، یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده آب دوغ خیار، منبع غنی از پروبیوتیک‌ها است. پروبیوتیک‌ها، باکتری‌های زنده و مفیدی هستند که در روده بزرگ انسان زندگی می‌کنند. این باکتری‌ها به هضم غذا، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب کمک می‌کنند.
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف پروبیوتیک‌ها می‌تواند به کاهش التهاب در افراد مبتلا به بیماری‌های التهابی روده مانند کولیت اولسراتیو و بیماری کرون کمک کند.
آنتی‌اکسیدان‌ها
خیار، ماده اصلی دیگر در آب دوغ خیار، منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. آنتی‌اکسیدان‌ها، ترکیباتی هستند که از سلول‌های بدن در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های ناپایدار هستند که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند و منجر به التهاب شوند.
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در خیار، به ویژه ویتامین C و بتاکاروتن، می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
خواص ضد التهابی ماست
علاوه بر پروبیوتیک‌ها، ماست حاوی ترکیبات دیگری نیز است که دارای خواص ضد التهابی هستند. این ترکیبات شامل اسید لاکتیک، پپتیدها و پروتئین‌ها هستند.
اسید لاکتیک، می‌تواند به کاهش التهاب در روده کمک کند. پپتیدها و پروتئین‌های موجود در ماست، می‌توانند به کاهش التهاب در مفاصل و عضلات کمک کنند.
۵ سم زدایی بدن
خیار موجود در آب دوغ خیار یکی از مهم‌ترین خواص آب دوغ خیار، کمک به سم‌زدایی بدن است. سم‌زدایی بدن، فرآیندی است که به حذف سموم و مواد زائد از بدن کمک می‌کند.
آب دوغ خیار به چند طریق می‌تواند به سم‌زدایی بدن کمک کند.
- افزایش دفع ادرار
- پاکسازی کبد
- تقویت سیستم ایمنی بدن
افزایش دفع ادرار
آب دوغ خیار به دلیل محتوای بالای آب خود، می‌تواند به افزایش دفع ادرار و در نتیجه به دفع سموم از بدن کمک کند.
پاکسازی کبد
خیار موجود در آب دوغ خیار، حاوی ترکیباتی است که به پاکسازی کبد کمک می‌کنند. کبد، یکی از مهم‌ترین اندام‌های بدن است که وظایف مختلفی از جمله سم‌زدایی بدن را بر عهده دارد.
تقویت سیستم ایمنی بدن
پروبیوتیک‌های موجود در ماست، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. سیستم ایمنی بدن قوی، می‌تواند به طور موثرتری با سموم و عوامل بیماری‌زا مبارزه کند.
۶ تنظیم فشار خون
آب دوغ خیار، نوشیدنی سنتی و پرطرفداری است که در فصل گرم تابستان طرفداران بسیاری پیدا می‌کند. این نوشیدنی خنک و گوارا، نه تنها طعمی دلچسب دارد، بلکه فواید سلامتی بسیاری نیز برای بدن به ارمغان می‌آورد.
یکی از مهم‌ترین خواص آب دوغ خیار، کمک به تنظیم فشار خون است. فشار خون بالا، یکی از شایع‌ترین مشکلات سلامتی در جهان است که می‌تواند منجر به بیماری‌های مختلفی مانند بیماری‌های قلبی و عروقی، سکته مغزی و نارسایی کلیه شود.
آب دوغ خیار به چند طریق می‌تواند به تنظیم فشار خون کمک کند
- افزایش پتاسیم
- کاهش سدیم
- اثر خنک کنندگی
افزایش پتاسیم
ماست و خیار، دو ماده اصلی تشکیل دهنده آب دوغ خیار، حاوی پتاسیم هستند. پتاسیم، ماده معدنی ضروری است که به تنظیم تعادل مایعات در بدن و کنترل فشار خون کمک می‌کند.
مطالعات نشان داده‌اند که افزایش مصرف پتاسیم می‌تواند به کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کند.
کاهش سدیم
یکی از عوامل مهم در افزایش فشار خون، مصرف زیاد سدیم است. آب دوغ خیار، حاوی مقدار کمی سدیم است و به همین دلیل می‌تواند به کنترل فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کند.
اثر خنک کنندگی
آب دوغ خیار به دلیل محتوای بالای آب خود، می‌تواند به خنک شدن بدن و کاهش فشار خون کمک کند.
۷ کمک به کاهش وزن
آب دوغ خیار، یک نوشیدنی و غذا کم کالری و کم چرب است که می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای کاهش وزن مفید باشد.
یکی از خواص جالب آب دوغ خیار، کمک به کاهش وزن است. اگر به دنبال راهی طبیعی و سالم برای تناسب اندام هستید، آب دوغ خیار می‌تواند به شما کمک کند.
آب دوغ خیار به چند طریق می‌تواند به کاهش وزن کمک کند
- کم کالری و کم چرب
- افزایش سیری
- کمک به هضم غذا
- متابولیسم را افزایش می‌دهد
کم کالری و کم چرب
آب دوغ خیار، یک نوشیدنی کم کالری و کم چرب است. به عنوان مثال، یک لیوان آب دوغ خیار (۲۵۰ میلی لیتر) حدود ۷۰ کالری دارد. این میزان کالری، به طور قابل توجهی کمتر از بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر مانند نوشابه، آبمیوه و اسموتی است.
افزایش سیری
آب دوغ خیار به دلیل محتوای بالای آب و فیبر خود، می‌تواند به افزایش سیری و کاهش اشتها کمک کند. فیبر، به آرامی در معده هضم می‌شود و به شما احساس سیری طولانی‌تری می‌دهد.
کمک به هضم غذا
پروبیوتیک‌های موجود در ماست، به هضم غذا و جذب بهتر مواد مغذی کمک می‌کنند. هضم ضعیف غذا، می‌تواند منجر به افزایش اشتها و چاقی شود.
متابولیسم را افزایش می‌دهد
خیار موجود در آب دوغ خیار، حاوی ویتامین C است. ویتامین C، نقش مهمی در افزایش متابولیسم بدن و سوزاندن کالری بیشتر دارد.
با مصرف منظم آب دوغ خیار در فصل گرم تابستان، می‌توانید از فواید سلامتی آن بهره‌مند شوید و طراوت و شادابی را به خود هدیه دهید.
